O que é o Quin.te?
O Quin.te é um restaurante inovador localizado no hotel The Westin, no Itaim Bibi, em São Paulo, que tem à frente a chef Bel Coelho. Com um menu ousado, a chef combina técnicas tradicionais com ingredientes brasileiros e interpretações contemporâneas de pratos internacionais. Desde sua abertura em julho, o Quin.te tem se destacado no cenário gastronômico da cidade.
A História de Bel Coelho
Bel Coelho é uma das chefs mais renomadas do Brasil, reconhecida por seu trabalho em restaurantes de alta qualidade como o Cuia e o Clandestina. Sua abordagem culinária valoriza a autenticidade dos ingredientes nacionais, ao mesmo tempo que traz influências globais. Ao comandar o Quin.te, ela busca apresentar uma experiência única aos clientes, demonstrando a versatilidade da culinária brasileira.
Destaques do Cardápio
O cardápio do Quin.te é uma celebração de sabores com várias opções que se destacam:
- Ceviche de Atum com Tucupi: Uma releitura do ceviche tradicional, utilizando molho de tucupi e chips de mandioquinha.
- Nhoque de Banana-da-Terra: Um prato que combina a suavidade do nhoque ao molho cremoso de cogumelos e bacon crocante.
- Banoffee: Sobremesa inglesa com uma reinterpretação brasileira, feita com camadas de banana, doce de leite e chantili de cumaru.
Reinterpretações Gastronômicas
A proposta de Bel Coelho é reinterpretar clássicos da culinária mundial através de um olhar brasileiro. Um exemplo claro disso é a salada caesar, que recebe um toque especial com cogumelos-de-paris frescos e croutons crocantes. Esse tipo de abordagem não só respeita a essência dos pratos originais, mas também traz ingredientes locais que realçam cada sabor.
Experiência no Ambiente do Restaurante
O espaço do Quin.te é projetado para oferecer uma experiência gastronômica confortável e exigente. Com design contemporâneo, o restaurante proporciona um ambiente acolhedor e sofisticado, ideal tanto para almoços de negócios quanto para jantares românticos. A disposição dos lugares e a decoração ajudam a criar uma atmosfera que combina modernidade e elegância.
O Papel do Chef Cesar Cannizza
Complementando o trabalho de Bel Coelho, o chef Cesar Cannizza é responsável pela execução do cardápio diário. Ele traz uma sólida formação em culinária internacional, oferecendo pratos que vão além da proposta brasileira. Entre suas criações, um dos pratos mais populares é o entrecôte de angus, que é grelhado com perfeição e servido com batatas rústicas, atraindo muitos visitantes do hotel e da área local.
Pratos Imperdíveis para Experimentar
Alguns pratos que não podem deixar de ser experimentados no Quin.te incluem:
- Macarrão com Molho de Cogumelos: Este prato transmite um toque caseiro, utilizando cogumelos yanomami com uma preparação especial.
- Picadinho de Filé-Mignon: Preparado com ingredientes clássicos, como couve refogada e farofa, esse prato é uma homenagem à culinária brasileira.
- Tartare de Manga: Uma opção refrescante, com manjericão e tapioca brûlé, ideal para quem busca um sabor diferente.
Avaliações e Críticas sobre o Quin.te
Desde a sua abertura, o Quin.te recebeu críticas positivas, destacando a inovação do cardápio e a qualidade dos serviços. A revista VEJA SÃO PAULO destacou o restaurante como “BOM”, fazendo menção à criatividade de Bel Coelho em reinterpretar pratos clássicos. A recepção do público é outro fator positivo, com muitos visitantes retornando para explorar novas combinações.
Influência da Culinária Brasileira
A culinária brasileira possui uma rica diversidade que se reflete nas criações do Quin.te. Ingredientes como o tucupi, a banana-da-terra e o cumaru têm um papel central nos pratos, que não só homenageiam as tradições locais, mas também desafiam a percepção comum sobre alimentação por meio de experiências de sabor únicas. Essa fusão é um convite a todos para redescobrir a cozinha brasileira de maneira contemporânea.
Reservas e Informações Adicionais
Para visitar o Quin.te, recomenda-se fazer reservas antecipadas, principalmente durante o fim de semana, devido à alta demanda. O restaurante atende de 12h às 15h para o almoço e 18h às 22h para o jantar, com horários especiais para o almoço aos sábados. O número para contato é (11) 97152-0365. Além disso, o restaurante é acessível para pessoas com deficiência, garantindo uma experiência inclusiva para todos os clientes.
