História do Assador e Seu Fundador
O Assador é um restaurante que se destaca na cena gastronômica de São Paulo, especialmente no que diz respeito à experiência de carnes. O responsável por sua criação é o empresário Jair Coser, um conhecido nome no mundo da gastronomia. Coser também foi um dos sócios que levaram a famosa rede de rodízios Fogo de Chão para a fama, tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos. Após passar 15 anos nos EUA e vender sua participação na marca em 2011, ele passou por algumas experiências diferentes na área de restaurantes, incluindo a inauguração de uma churrascaria presidencial à la carte e, mais tarde, um restaurante asiático, que, infelizmente, não obteve sucesso e fechou.
Foi em 2021 que Coser decidiu reabrir o Assador, apostando em um modelo de rodízio, mas com um toque diferenciado. Localizado no Edifício B32, em São Paulo, o Assador busca trazer uma nova experiência aos amantes de carne, associado a um buffet variado, que antecede o momento principal da refeição: a degustação das carnes.
O ambiente do Assador é bem projetado e possui uma capacidade para até 240 pessoas. Essa combinação de salas elegantes e localizações estratégicas ajuda a criar um espaço acolhedor e sofisticado onde os clientes podem desfrutar de uma experiência gastronômica única, cercados por um ambiente que reflete a cultura do churrasco.
O Que Oferece o Bufê do Assador?
Um dos principais atrativos do Assador é o seu bufê rico e variado, que é desenhado para oferecer uma vasta gama de opções antes do prato principal. Custando R$ 172,00, esse bufê inclui uma ampla seleção de saladas e antepastos. Entre as iguarias, destacam-se queijos variados, presunto cru, palmito, aspargos e alcachofra. Além disso, os pratos frios incluem saladas prontas, como a famosa Caesar, diferentes tipos de tomates e folhas verdes.
Os clientes também são recepcionados com petiscos quentes, como pães de queijo quentinhos e sabores irresistíveis de guarnições. Entre as opções, está a banana frita, a farofa na manteiga, o arroz carreteiro e o feijão-preto caldoso, que fazem parte do tradicional acompanhamento das refeições brasileiras. Essa diversidade no bufê não só agrada o paladar, mas também garante que os clientes possam se servir à vontade antes de se deliciarem com as carnes servidas à mesa.
Tipos de Carnes Disponíveis no Assador
O Assador é uma verdadeira festa para os amantes da carne. O restaurante oferece uma lista impressionante de cortes, que vão desde as tradicionais picanhas até opções mais exclusivas como a alcatra de vaca velha, que ganhou destaque e se tornou uma das preferidas entre os frequentadores. Com um total de catorze tipos de carnes bovinas disponíveis, os clientes têm a chance de experimentar a suculência de cortes especiais.
Além da famosa picanha, o cardápio também inclui cortes populares entre os apreciadores de churrasco, como o tomahawk – uma grande peça marmorizada do filé de costela dianteira – e o ancho premium. Outros cortes saborosos incluem a fraldinha e o assado de tira, que são preparados com perfeição. A experiência é incrementada pela apresentação das carnes, que, ao serem servidas, são acompanhadas do som crocante da pele da barriga de porco, que é uma das estrelas do rodízio.
Ambiente e Decoração do Restaurante
A decoração do Assador é um fator que contribui significativamente para a experiência do cliente. O espaço é amplo e bem iluminado, com um design moderno e acolhedor. A combinação de madeira e elementos contemporâneos cria uma atmosfera agradável que é perfeita tanto para jantares em família quanto para reuniões de negócios.
Além disso, a presença de um açougue envidraçado expõe os profissionais lidando com as carnes, o que adiciona um toque de autenticidade ao ambiente. Este design não só proporciona uma visão do que acontece na cozinha, mas também transmite confiança aos clientes sobre a qualidade dos pratos que estão prestes a degustar.
Preços e O Que Está Incluso
O menu do Assador se adapta a diversos tipos de clientes, com um preço fixo de R$ 265,00 para o rodízio. Esse valor permite aos clientes desfrutarem de uma refeição completa, que inclui o bufê já mencionado, além de um acesso ilimitado aos cortes de carne. Esse preço é bastante competitivo, especialmente considerando a qualidade e variedade das carnes oferecidas, além do curioso mix de guarnições que integram a experiência.
É importante frisar que, para aqueles que preferem somente o bufê, este está disponível por R$ 172,00. Isso oferece uma opção para quem busca uma refeição mais leve ou para aqueles que estão mais focados nas opções vegetais e de antepastos do que nas carnes.
Dicas para Aproveitar ao Máximo Sua Visita
Para aproveitar ao máximo sua visita ao Assador, aqui vão algumas dicas valiosas. Primeiramente, considere chegar cedo, especialmente nos fins de semana, para evitar filas e garantir um lugar de preferência. Aproveite o bufê! Experimente a diversidade de sabores disponíveis antes de mergulhar nas carnes. É uma ótima maneira de se preparar para o prato principal.
Outra dica é conversar com os garçons sobre os cortes de carne que eles sugerem. Muitas vezes, as melhores experiências vêm de tentar opções que você não escolheria inicialmente. Se você gosta de vinho, não deixe de explorar a adega climatizada do Assador. Eles possuem uma seleção que vai de rótulos mais acessíveis a opções luxuosas, como o Chateau Petrus 2010, disponível a um preço exorbitante.
Onde Encontrar o Assador em São Paulo
O Assador está estrategicamente localizado na Avenida Brigadeiro Faria Lima, número 3732, na região do Itaim Bibi, um dos bairros mais vibrantes e gastronômicos da cidade de São Paulo. Este local é de fácil acesso, e sua localização em uma das áreas mais movimentadas da cidade garante que os visitantes possam não só desfrutar de uma boa refeição, mas também explorar os arredores ricos em outras opções culturais e de entretenimento.
Experiência do Cliente: O Que Dizem?
A experiência do cliente no Assador é geralmente positiva, com muitos elogiando não apenas a qualidade das carnes, mas também a atenção e o serviço prestado pela equipe. A maioria dos visitantes destaca a experiência como uma das melhores em termos gastronômicos que já tiveram, especialmente pela diversidade do bufê.
As mídias sociais e os sites de avaliações também refletem isso, com muitos comentários destacando a qualidade é a frescura das carnes e a apresentação dos pratos. Clientes frequentemente mencionam o ambiente como um dos pontos mais agradáveis da visita, ressaltando o conforto que o espaço proporciona, além da interação com a equipe que é sempre pronta para atender e orientar sobre as opções do menu.
Opções de Bebidas e Vinhos
O Assador não se limita às suas carnes e bufê, oferecendo uma carta de bebidas rica e variada que atende a diferentes paladares. Entre as opções estão drinques sofisticados e uma seleção de vinhos internacionais. A adega climatizada conta com vinhos de várias regiões, com especial atenção para os argentinos, mas também inclui preciosidades como o Château Petrus, que, como mencionado anteriormente, é uma opção para aqueles em busca de um toque de exclusividade.
Recomenda-se perguntar ao sommelier ou garçom sobre quais vinhos harmonizam melhor com os cortes de carne escolhidos. A combinação perfeita pode complementar a experiência da refeição, elevando o prazer da degustação a um novo nível.
Considerações Finais sobre o Assador
O Assador é muito mais do que um simples restaurante de churrasco. A experiência que oferece é pensada nos mínimos detalhes, desde a qualidade das carnes até o cuidado com o ambiente e o serviço. Com uma proposta de buffet que antecede um rodízio de carnes premium, torna-se uma parada obrigatória para amantes de carne em São Paulo.
Com uma história rica, um ambiente acolhedor e uma diversidade de opções que aguçam os sentidos, o Assador promete não apenas uma refeição, mas uma experiência que irá ser lembrada. Para quem procura não apenas se alimentar, mas viver uma experiência gastronômica plena e satisfatória, este restaurante se destaca como uma excelente escolha na vibrante cena culinária de São Paulo.
